发面糕的做法和配方视频，发面糕怎么做又软又香

将沸水倒入面粉中，搅拌，就形成了外酥内软的空心气泡糖饼！

年初，大家都呆在家里。除了其他之外，我认为我的厨艺也稳步提高，从炒年糕到冷面和炒年糕。以前远离我的任务现在很容易完成！国庆假期到了，你有没有尝试新的美食呢？比如秋天的第一杯奶茶或者今天要给大家分享的糖糕。

以前我以为糖年糕是用糯米粉做的，但是吃了几次才发现，用糯米粉做的年糕或者芝麻团的味道和糖米的味道完全不一样。蛋糕。后来我才知道，做糖糕需要揉面团。面粉必须在沸水中揉匀，面团必须加热至熟化约8至9年才能包馅。

今天分享的糖糕详细配方和步骤，是两次失败经验的汇总。我保证任何人按照这个方法都能做出外酥里软的空心糖糕。

【炸糖糕】

面团面粉150克，糖20克，开水200克

糖馅面粉10克，白糖20克

【具体方法】

1、150克面粉中加入20克白糖拌匀，然后加入200克刚烧开的热水快速搅拌至干面粉消失。

2、案板上抹油，将热面团放在案板上，直到摸起来不再烫手，手上抹油，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

3、10克面粉中加入20克白糖，搅拌均匀。添加低筋面粉和糖，以防止馅料溢出。

4、将发酵好的面团分成大小均匀的剂子，压扁，包上糖馅。

5、闭嘴时，用右手用虎口将其顺利闭上。不应有任何间隙。

6、锅中倒入油，油温提高50%左右，然后加入糖饼，开中火，待糖饼浮起来时，不断翻动，确保糖饼受热均匀。

7.将糖饼煎至表面金黄酥脆。

【提示】

1.将面粉在热开水中揉成光滑的面团，然后一定要盖上保鲜膜静置。

2、包糖馅时，注意两端不要留有缝隙。不然煎的时候很容易碎。

3、煎糖糕时用中火。如果用大火的话，外面就熟了，里面也熟了。如果用小火煎，糖饼会变硬，吸收更多的油。

如果你想吃糖糕，就尝试自己煎吧！自制的糖糕颜色金黄，不会像外面卖的那样变黑。它是中空的、泡沫状的，冷却时不硬化。

我是若玉的妈妈。我喜欢用柴、米、油、盐、酱、醋、茶做事。我喜欢分享我的一日三餐和烹饪经验！跟随若雨妈妈在厨房，她每天都会分享美味食谱！如果您有更好的建议，请在留言区分享。所有照片和文字均由本人创作，严禁转载。

一、发面炸糕家常做法？

1、将现磨的黄米加入适量温水，搅拌成均匀的颗粒，单独存放。

2、将黄米粉铺在蒸锅里，将生米粉揉成细粒。展开后，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

3、将蒸好的蛋糕糊放在涂了油的塑料布上，用擀面杖来回均匀按压，直至面糊光滑。

4、豇豆、绿豆洗净浸泡至软，然后加糖蒸匀，直至硬的部分消失。将面团擀开，每个挤30克在底部，包上黄豆馅，单独存放。

配料面粉200克、玉米粉200克、纯牛奶250克、鸡蛋2个、白糖30克、酵母粉4克

做法

1-首先你需要制作面团。现在最好将普通面粉和玉米面过筛，使质地更柔软，然后用筷子搅拌均匀。

2-取一个大一点的碗，加入250克温热的纯牛奶、2个鸡蛋、30克白糖。其实白糖的用量是没有规定的，想要甜一点的可以多加一些。如果不想的话，可以再加4克左右的酵母粉。酵母的温度是30到38度，所以温牛奶不要超过40度，酵母才能发酵。用筷子快速搅拌均匀。

3-然后将刚刚搅拌的汁液倒入面粉中，搅拌直至形成均匀、细腻、粘稠的面团。然后用保鲜膜密封。放在温暖的地方发酵。

4、发酵完成后，用筷子搅拌均匀，排除里面的气体，改善口感。1.如果在容器底部涂上食用油，面团就不会粘在一起，很容易取出。

5-将冷水倒入锅中，盖上盖子，发酵10至15分钟。面团发酵好后，将葡萄干、碎枣等干果放在面团表面。或任何其他你喜欢的干果。

6、水沸腾后，大火蒸25分钟，不要急于打开锅盖。冷却后，煮3至5分钟即可享用。

二、南瓜发面糕的做法？

南瓜皮糕呈，松软糯糯，美观大方，食用方便。但每次我们在家做南瓜蛋糕时，它都会崩溃，就像美味的平原突然崩溃一样。有没有办法让南瓜酥皮蓬松而不散开？当然，请记住这个小技巧您的南瓜蛋糕不仅不会散开，而且任何意大利面都会柔软可口！

秘诀就是将南瓜面团发酵两次。众所周知，发酵是让面团变软的关键，但对于蒸糕来说，一次发酵是不够的。需要两次发酵，酵母和面粉才能充分相互作用，达到松软蓬松的效果。接下来我们就来看看具体怎么做吧！

成分南瓜、鸡蛋、面粉、酵母、蔓越莓干、葡萄干

实践

1.将南瓜切成薄片，蒸熟。将蒸好的南瓜用料理机捣碎，待冷却，趁热加入酵母粉，搅拌均匀。

2.打入2个鸡蛋，搅拌均匀。边搅拌边加入普通面粉。

将面团放入面团中，稍微搅拌，盖上保鲜膜，进行一次发酵，直至面团发酵至两倍大，排除空气。

3、准备好模具后，在模具底部涂上油，防止粘锅或掉出模具。将面团倒入模具中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。时间不宜太长。不然面团很容易散开。

4、膨胀后，根据自己的喜好撒上干果或红枣，锅中倒入冷水，大火蒸30分钟左右，再煮5分钟左右。服装材质。

可以看到，经过两次发酵，面团已经完全发酵了，无论是蒸还是出锅，都保持松软的状态！咬了一口，软软的，甜甜的，舒服极了！

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推

一

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