每日菜谱80例，每日菜谱100例

阅读这篇文章，了解下周会发生什么。包括肉类和蔬菜。关键是比叫外卖省很多。

我们尽量让精心挑选的菜肴变得简单，即使存放在保鲜盒中，您也可以在不变色的情况下享用它们。

周一

蒸鸡腿+番茄少油烤茄子

红烧鸡腿

鸡肉以味道鲜美着称，采用蒸的方式烹制，保持了食材的松软嫩滑，每一口都让人垂涎欲滴。煮饭时，加入的鸡腿越多并加热，味道越好。

具体制作方法

第1步准备好原料。鸡腿2只，韭菜适量，生姜适量。

第二步将鸡腿去皮、修整。然后用牙签在鸡肉上再扎几个洞。

第三步将鸡腿放入大盆中，倒入两汤匙料酒，戴上手套，轻轻按摩鸡肉，去除腥味。

第四步在鸡肉表面抹上一汤匙盐，继续按摩，以提高鸡肉的风味。

第五步将姜片和香葱放入鸡腿上，在鸡表面擦拭几遍。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时，这样可以更好地吸收味道。

第6步调味并从冰箱中取出。找一个大盘子，先将姜片和韭菜片放在盘子的底部，然后将韭菜片和姜片放在鸡腿表面，如图所示。

第七步放入蒸锅或蒸锅中蒸约30分钟，直至鸡肉容易用筷子刺穿。

第八步蒸好后，将鸡肉捞出。这时，盘子里已经有很多鸡汤了。这鸡汤很鲜，别扔掉。倒入锅中，撒上香葱末，烧开后加水淀粉搅拌均匀，汤会变得特别浓稠即可关火。

第九步将鸡腿切成小块，放在盘中，将肉汤倒入锅中。

多说几句

1.将鸡腿剁细，去除腥味，改善口感。不要忘记添加料酒和盐。

2、由于鸡腿大小不一，所以蒸的时间要根据大小增减。

西红柿烤茄子

如果有肉的话，可以当配菜吃。西红柿烤茄子用油较少，与平常烹饪时使用的油量相同。煮熟的茄子酸酸可口，特别适合拌饭。

具体制作方法

第1步准备好原料。茄子2个，番茄1个，辣椒1个，大蒜适量。

第二步将茄子洗净，切成如图所示的滚刀片。

第三步将切好的茄子放入盆中，加1汤匙盐，拌匀，腌制15分钟左右。

第四步西红柿切碎，辣椒切碎，大蒜切末备用。

第五步在小碗中加入老抽2勺、醋1勺、鸡精少许、糖1勺、玉米淀粉2勺、水5勺，将汁加入碗并搅拌均匀。准备好。

第六步茄子腌制好后，如图所示将水挤出。

第七步锅里倒入少许油，足够平常炒菜的量。然后将茄子放入锅中，用中火炒。

第八步将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

第九步不用再加油了，把锅底剩下的油加进去即可。加入蒜末，炒香。

第10步将西红柿放入锅中，加入2汤匙番茄酱，炒至西红柿稍软。

第11步锅中加入茄子和辣椒，翻炒均匀。

第12步将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，再次煮沸后关火。

第13步装盘即可上桌。

多说几句

1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉。否则会影响口感。

2.可以多加一点蒜末来提味。

3、腌茄子的时候加盐，汁碗里也加2勺生抽，炒的时候就不要再加盐了。

周二

杭州辣椒牛里脊+辣豆酱

杭椒牛柳

杭州辣椒牛里脊肉鲜美嫩滑。杭州辣椒麻辣香脆，与米饭拌在一起，味道浓郁，下饭下饭。

具体制作方法

第1步准备好原料。牛肉300克，辣椒200克，生姜适量，大蒜适量。

第二步将牛肉切成厚片。把辣椒的中间切掉，切成两半。将生姜和大蒜切碎，放在一边。

第三步牛肉中加入半个蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺老抽，拌匀，加1勺食用油腌制10分钟。

第四步锅中倒入少许油，油热后放入牛肉，撕成小块。

第五步待牛肉变色后，调油备用。

第六步锅里留一些底油，将姜末和蒜末放入锅中炒香。

第七步将辣椒放入锅中，用大火炒。

第八步将牛肉放入锅中翻炒均匀，然后加入半勺老抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精再次翻炒。从锅中取出。

辣酱

这样做出来的豆腐像海绵一样吸收汤汁，拌着米饭或者馒头更加美味。

具体制作方法

第1步准备好原料。炸豆腐300克，青蒜苗适量，葱蒜适量，小辣椒适量。

第二步将炸好的豆腐如图所示切成两半，这样更容易入味。

第三步用刀将青蒜苗斜切，洋葱、蒜切碎，小红辣椒切细。

第四步锅中倒入适量的油，烧热，加入切好的洋葱、蒜、小红辣椒炒香。

第五步将炒好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

第六步锅中加入老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺，炒匀。

第七步锅中倒入半碗水，煮2分钟。

第八步将青蒜苗放入锅中炒匀，然后加入半勺盐和少许鸡汁调味。

第九步锅中倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀。

步骤10撒少许香油，翻炒均匀即可关火。

第11步盛入盘中，开始烹调。

多说几句

1.由于炒豆腐会吸收汤汁，所以一定要加少许水煮，这样可以提味。

2、蚝油和酱油都是咸的，加盐的时候要小心。

3.水淀粉由干淀粉和水制成，主要用于勾芡酱汁。

周三

辣椒蚝油冬瓜酿肉丝

辣椒猪肉

这样肉馅和辣椒就完美的混合在一起了。辣椒的鲜辣中和了肉的脂肪，肉和肉汤的油香让吃辣椒更加美味。做出来的菜肴看起来完美、光亮诱人、味道更加浓郁。和米饭一起吃真的很好吃，而且越热越好吃。

具体制作方法

第1步准备好原料。红辣椒8个，猪肉200克，葱、姜适量。

第2步开始混合配料。加入葱花，姜末，香油少许，盐半勺，老抽一勺，老抽半勺，鸡精少许，蛋清半勺，少许少许水淀粉，加入肉馅，朝一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌至融合。

第三步如图所示，彻底清洗辣椒并去除茎。

第四步用筷子或小刀将辣椒插入，沿着辣椒籽轻轻转动，如图所示。

第五步如图所示，用手将整个辣椒籽取出。

第六步用筷子将肉馅一点一点地加入到辣椒中，如图所示。

第七步在空碗中加入老抽1勺、生抽3勺、香醋3勺、糖2勺、鸡精半勺、水半碗。放置一碗果汁。

步骤8锅烧热，加入少许油，放入辣椒，炒香。

第九步将辣椒炒至表面出现虎皮，如图所示。

第10步将一碗果汁倒入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮3分钟，直至肉熟透。

第11步取出来放在盘子上。

蚝油冬瓜

此菜口感软糯、香浓，越加热越软糯。

具体制作方法

第1步准备好原料。冬瓜一块，葱、姜、蒜适量。

第二步冬瓜去皮切碎，葱、姜、蒜备用。

第三步锅中倒入适量的油，烧热，然后放入葱、姜、蒜炒香。

第四步将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

第五步锅中加入蚝油2汤匙、老抽1汤匙、老抽少许、糖半汤匙，炒匀。

第六步锅中倒入1碗水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右。

第七步煮沸后，打开锅盖，撒少许鸡液，翻炒均匀，关火即可食用。

多说几句

1.蚝油和酱油都是咸的，不需要再加盐。

2.最后撒上一些香葱装饰即可。

周四

猪肉碎酸豆+鱼香蛋

猪肉碎和酸豆

诸味之中，以酸、辣最为鲜美。用肉末和豆角制成的泡菜，酸辣适口，营养均衡，下饭下面都很美味。

具体制作方法

第1步准备好原料。瘦猪肉200克，黄豆300克，红辣椒碎适量，大蒜适量。

第二步瘦肉切碎，酸豆切碎，蒜切末备用。

第三步锅中放入适量底料，油热后放入肉末，炒至肉末变白。

第四步将切好的辣椒放入锅中炒至出红油，然后将切好的大蒜放入锅中炒香。

第五步锅中加入黄豆，翻炒均匀。

第六步加入两汤匙酱油、一茶匙糖、一茶匙鸡精调味，然后撒上少许香油即可食用。

鱼味鸡蛋

这道菜营养丰富，味道鲜美。如果你平时吃一碗米饭配上这道菜，最后肯定会再吃一碗。

具体制作方法

第1步准备好原料。鸡蛋4个，胡萝卜1个，青阳椒1个，金针菇、葱、姜、蒜适量。

第二步提前将模具泡软。

第三步胡萝卜切碎，青椒或辣椒切碎，羊肚菌切碎，洋葱、姜、大蒜切碎。

第四步将鸡蛋打散，放在一边。

第五步在一个干净的小碗里，加入3勺生粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺老抽、3勺醋，加少许水。一碗果汁。

第六步锅中倒入适量的油，预热，然后将鸡蛋倒入速溶锅中。待鸡蛋变硬后，用筷子将其敲碎，如图所示。然后将其放在一边。

第七步锅中再次放入少许油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，然后加入1汤匙辣椒酱和1汤匙黄豆酱炒香。-炸至红油出。

第8步将切碎的胡萝卜和蘑菇放入锅中，炒约1分钟。

第九步将切好的青辣椒和刚炒好的鸡蛋放入锅中，炒均匀。

步骤10将一碗果汁倒入锅中，用大火煮沸，搅拌均匀，然后关火。

第11步装盘即可食用~

多说几句

1.所有材料都比较容易煮熟，所以不需要炒太久。

2.仙豆酱和生抽都有咸味，所以调汁时要少加盐。如果你实在不确定的话，暂时可以忍一忍。将酱汁放入锅中后尝一下，如果感觉淡了就再加一点。

星期五

啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇

啤酒鸡翅

这些啤酒鸡翅颜色鲜红，口感松软。啤酒鲜味十足，带有淡淡的麦芽味，非常可口。

具体制作方法

第1步准备好原料。鸡翅12个，啤酒1罐，姜1小片。

第二步将鸡翅洗净，如图所示在表面划两刀。

第三步锅中倒入适量的水，将鸡翅放入锅中，大火煮开，最后撇去浮沫。将鸡翅放在一边。

第四步锅中倒入少许油，油热后放入鸡翅，煎至两面微黄。

第五步锅中倒入5毫升老抽，将鸡翅煎至变色。

第六步锅中加入姜片和八角2颗，炒香。

第七步将啤酒倒入锅中，加入100毫升水。然后加入10克红糖和3克盐调味。

步骤8煮沸后，将火调至小火，煮15分钟，然后调至大火，以减少汤汁。待酱汁煮沸后，继续用锅铲翻动鸡翅，直至表面沾上焦糖，油出锅后即可关火装盘。

宫保杏鲍菇

想必大家都对四川著名的宫保鸡丁很熟悉。用杏鲍菇代替鸡肉，味道更加软糯，给整道菜增色不少，是下饭的超级家常菜。

具体制作方法

第1步准备好原料。杏鲍菇2个，花生60克，葱2根，姜一小块，花椒12个，干辣椒少许。

第二步杏鲍菇切小片，葱切大片，干辣椒切大片，姜切细备用。

第三步将花生放入锅中，加入少许油，用小火煎至熟。

第四步加入2勺生粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精打成汁备用。

第五步锅中倒入适量的水，水滚时加入杏鲍菇焯水1分钟，捞出备用。

第六步锅中倒入少许油，放入花椒、干辣椒、姜片炒香。

步骤7锅中加入杏鲍菇，炒匀。

步骤8锅中加入葱，炒均匀。

第九步将调好的汁倒入锅中，煮沸。

第10步将花生仁倒入锅中。

步骤11炒匀，加入少许香油即可享用。

一、求承包300人建筑工地食堂的每周菜谱？

这是一款适合上班族的大锅菜。

首先，买猪油，压榨成油。下面的菜都是用肉油炒的。

将白菜煮成薯片，用辣椒炒土豆，将茄子煮成土豆块，然后与醋泡白菜、炸丝兰豆腐、豆角一起煮。确保有人称赞你的体贴。

规则是每周煮一次肉，其余时间吃素。想要做出好吃又便宜的食物，首先要把菜单拿给项目经理或者负责人看。没事的。

然后给领班、项目部人员、经理、监理部、材料部布置一些任务。基本上，所有的工作都完成了，我们保证最终的付款将会非常愉快。

别告诉我我是坏人当我在做一个项目时，这发生在一个建筑工地上。

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