葡萄酒怎么弄，葡萄酒怎么弄才好喝视频

葡萄酒知识是一门广阔而复杂的学科，混合了历史、文化、农业、地理、遗传学等知识。如果您不想因为太多小事而头痛怎么办？现在葡萄酒在许多地区都有生产，葡萄酒的世界也变得越来越复杂，我们需要学习如何简化我们的知识。所以今天的文章是关于葡萄酒世界中最重要的9件事。

一

世界上最受欢迎的葡萄酒类型有哪些？

全世界流行的葡萄品种有18个，被称为葡萄品种。用这些葡萄品种生产的葡萄酒包括酒体轻盈的甜白葡萄酒和酒体浓郁的红葡萄酒。当您品尝完所有18种葡萄酒后，您就会对自己喜欢什么类型的葡萄酒有一个大概的了解。

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最受欢迎的葡萄酒产区有哪些？

法国、意大利、西班牙是世界三大葡萄酒生产国。首先，这三个葡萄酒生产国生产了世界上大部分的葡萄酒，其次，它们也生产了许多世界上最好的葡萄酒，第三，世界上最受欢迎的葡萄品种大部分都起源于这三个国家。

三

为什么有些葡萄酒尝起来更酸、更干？

了解了葡萄酒的种类和产区之后，下一步就是了解葡萄酒的基本特征。有些葡萄酒由于酸度高，味道特别刺鼻。有些葡萄酒的酒精含量很高，可能味道温暖或引起喉咙灼烧感。有些葡萄酒品尝后会在口中留下微苦或干涩的味道，这就是单宁带来的。了解葡萄酒的酸度、酒精度和单宁有助于我们找到自己喜欢的葡萄酒。

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为什么干酒尝起来是甜的？

我们把这种酒称为果酒。为什么加糖少或不加糖的干葡萄酒味道仍然很甜？主要原因有葡萄品种、地域特色、橡木桶陈酿等。例如，琼瑶浆（Gewrztraminer）是一种芳香葡萄，味道甘甜宜人。干琼瑶浆的残糖量通常在1-2克/升左右，但浓郁的香气、高酒精度和低酸度使得许多琼瑶浆的味道比实际更甜。

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您会如何描述您最喜欢的葡萄酒？

当与其他葡萄酒爱好者交谈时，您会如何描述葡萄酒？下面的品酒步骤不仅能让专家品酒，新的葡萄酒爱好者也能写出品酒笔记。

例如，按照品酒步骤，您可以编写如下品酒笔记这款酒是一款清澈、深宝石红色的葡萄酒。香气纯净浓郁，带有草莓、樱桃、香料和薄荷的香气。这是一款品质非常高的葡萄酒，口感干爽，酸度适中，单宁较高，具有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包和橡木的香气，酒体饱满，余味悠长。

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社交场合如何饮酒？

葡萄酒应该在社交场合饮用。现在，我们要学习基本的葡萄酒礼仪吗？比如提供酒温、点酒、倒酒、敬酒、碰杯等，了解这些礼仪会让你看起来冷静、冷静。

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年轻时该不该喝酒？

世界上90%的葡萄酒都适合年轻时饮用，只有一些最好的葡萄酒可以长期陈酿。大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒没有陈年潜力，应该在年轻时饮用。哪些葡萄酒适合陈酿？案是单宁、酸度、糖度高的葡萄酒。

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为什么每年的葡萄酒都不一样？

由于同一产区的同一款葡萄酒的味道每年都会发生变化，因此——年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒标签上的年份表示葡萄收获的年份。有好年份和坏年份之分，好年份是指当年的气候条件特别适合葡萄生长，葡萄的品质很高，坏年份是指当年的气候条件不好。有利于葡萄的生长。不过这也不是绝对的，年份并不是决定葡萄酒品质的唯一因素，所以即使年份不好也有可能酿出好酒。一般来说，购买优质葡萄酒时，要特别注意年份。

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我们喝酒的目的是什么？

带着醉意打开一瓶酒，并不能真正理解它的独特之处。葡萄酒是我们的生活伴侣。——人生总是有很多曲折。无论你身在何处，无论你想走哪条路，葡萄酒都可以陪伴你。我们必须学会欣赏和理解一瓶酒。如果你葡萄酒大师他最喜欢什么酒，他无法给你明确的案，因为他喜欢所有的酒。

一、自酿葡萄酒的制作方法？

1.彻底清洗葡萄。

无论是自己种植的葡萄还是从别人那里购买的葡萄，都需要好好清洗。即使表面没有肉眼可见的杂质，也可能存在细菌、微生物、农药残留等，所以必须彻底清洁。

注意清洗要适度，不能太干净也不能太干净，因为葡萄皮本身就有帮助发酵和保护葡萄果肉的成分，所以洗的时候不要太用力。如果数量不是太多，最好把葡萄一颗一颗地分开，但要小心不要把皮弄破。

2.沥干水。

这需要很大的耐心，水不脏，但如果表面有水分，就会在发酵过程中造成变质，味道怪怪的。因此，清洁后，找一个阳光充足的地方，耐心等待，直到表面水分完全排干。用东西擦自己比较快，但是很难保证大家用的纸巾不会沾上杂质，所以还是自然使用比较好。

3.酿造

方法一直接使用整颗葡萄

原料只有两种葡萄和红糖，找一个可以密封的罐子放入葡萄，轻轻加入。接下来将冰糖铺在下面的葡萄上，如此循环，最后葡萄与冰糖的比例约为2:1，适当调整甜度。此外，间隙不应该太厚或太薄，并且您应该能够看到下面的内容。

第二种方法将葡萄压碎

沥干葡萄后，也可以戴上手套将其压碎，直接放入瓶中。不要在空气中停留太久。这个时候你需要的是白糖，而不是红糖。这是因为糖分可以完全到达葡萄中。放置方法与上述相同，但间距要稍小一些。

4.检查密封性

这一点很重要无论你之前做得有多好，只要在冲泡过程中引入了空气，你的所有努力都将付诸东流。您不必担心您使用的瓶子是否密封良好；为了获得效果，应该将其包裹在塑料袋或保鲜膜中。如果您遵循这些步骤，您的葡萄酒将保存更长时间。但是，不要将其拧得太紧。存放一定时间后，必须排除空气并保持密封。

5、过滤残渣

无论您使用整个葡萄还是压碎的葡萄，过滤残留物的步骤都是必不可少的。可以提前过滤，但记得喝前先过滤好，不仅影响口感，还会引起不适。

二、红酒的的制作方法？

红酒的制造过程包括采摘葡萄、压碎葡萄、提取果汁、去梗、在发酵桶中发酵，发酵完成后在橡木桶中陈酿。最后经过精炼、装瓶并投放市场。

酿酒工艺

收获

对于每个葡萄酒商来说，收获季节是葡萄酒营养循环的关键时刻。葡萄在盒子或桶中收获，并通过称为贡多拉的开放容器运输到酿酒厂。葡萄通过手工或机器采摘。

去茎器/研磨机

葡萄被运送到除梗机/破碎机，在那里去除叶子和茎，并压碎葡萄。对于某些葡萄，您可以绕过榨汁机，直接压榨整个浆果。

发酵

破碎和除梗后，收获物被放入容量为50至5,000加仑的发酵罐中并进行酒精发酵。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵，其中糖转化为酒精和二氧化碳，而大多数白葡萄在发酵前进行压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。

:岁

发酵后，葡萄酒会被沥干，有时会放入橡木桶中继续生长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木桶陈酿，而其他生产商则将其储存在大型不锈钢罐中。在桶陈酿后和装瓶前，一些葡萄酒会经过精炼和过滤，以达到稳定和澄清的目的。有些葡萄酒未经精制或过滤。

装瓶

这是缓慢且相对较长的老化过程之前的最后阶段。葡萄酒在无菌环境下装瓶，并用天然软木塞、螺旋盖或人造软木塞密封。

三、葡萄酒的做法？

通过葡萄发酵来酿酒，必须准备葡萄、广口玻璃碗、冰糖、保鲜膜和纱布。具体步骤如下

1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时左右，葡萄表面的白色部分不要洗掉，这是天然发酵剂。

2.2小时后，将葡萄铺在干净的布上，让其自然干燥。

3、准备一个广口玻璃碗和红糖，将葡萄一颗颗压碎。

4.重复加入一层葡萄，然后加入一层红糖的过程。

5、瓶口留一些空间，如果太满，葡萄在发酵过程中产生的气体将无处可逃。

6、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放置阴凉处20天，然后过滤掉葡萄渣，浸泡至少10天。

7、将所有葡萄汁和葡萄渣倒入干净的盆中，在广口玻璃容器中盖上纱布，过滤。

8.慢慢过滤，直到所有东西都被过滤掉。

9.最后过滤的葡萄汁放置至少10天，然后再次过滤。

10、最后将酒过滤后即可饮用。

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