肾病食谱菜谱做法，肾病患者家常菜谱

临床患者为51岁女性，身高165厘米，体重60公斤，患有早期肾病综合征，尚未出现氮质血症。

1餐食类型

低钠、常规蛋白质饮食。

2能量

165-10530-35=1800-2100大卡/天

3蛋白质

165-10508-10=48-60g/天；优质蛋白质百分比大于60。即优质蛋白质应达到30-36克/天。

例如，50克肉类提供10克蛋白质，400毫升牛奶提供14克蛋白质，50克鸡蛋提供7克蛋白质，总共31克优质蛋白质。

4.碳水化合物

能源供应率可占总能源的60%。如果总能量为1800大卡，则从谷类食物中获得的能量为1080大卡，相当于谷类食物约300克。

5脂肪

供能占总能量的比例小于30，饱和脂肪酸的比例小于5。

例如，食用油和植物油占总能量的20%，如果每天的能量需求为1800大卡，则从食用油中获得的能量为360大卡，相当于40克食用油，即4汤匙左右。

6限盐

钠盐每天约1-2克。

7、注意补充维生素、矿物质、微量元素。

8总输入金额

摄入量=隐形失水量-内源性水分+前一天尿量+表观失水量

肾病综合症患者的日常食谱示例

早晨

白米粥，25克米

慢头75g

1个煮鸡蛋

午餐

番茄茄子切片番茄50克，茄子150克

菜末肉末干豆炒饭，瘦肉末25克，蔬菜100克，干豆15克，大米200克，食用油15克。

稀汤

加餐

1个水果、1杯牛奶

晚餐

100-150克土豆用醋腌制

冬瓜炖鸡里脊肉50克，香菜鸡胸肉，冬瓜200克

盐和胡椒卷烹饪重量100克

调味品

午餐和晚餐各30克橄榄油，10克色拉油，1-15克盐。

参考1800kcal/55g蛋白质，低盐饮食。

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